Motivtorten Basics
Tortendekoration & Co. Für Anfänger & Fortgeschrittene
Mit diesem Buch geben wir jedem, der eine besondere Torte backen möchte, eine leicht verständliche, bebilderte Schritt für Schritt-Anleitung. Darüber hinaus erhält der Backfan alle nötigen Infos, um mit dem Material Fondant und Tortendekorations-Werkzeugen...
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Produktinformationen zu „Motivtorten Basics “
Mit diesem Buch geben wir jedem, der eine besondere Torte backen möchte, eine leicht verständliche, bebilderte Schritt für Schritt-Anleitung. Darüber hinaus erhält der Backfan alle nötigen Infos, um mit dem Material Fondant und Tortendekorations-Werkzeugen umzugehen. Denn kann man auch bald seine eigene Tortenidee realisieren. Zu jeder der 20 Thementorten werden passende Cookies (Kekse) und Cupcakes gezeigt, die man mit wenigen Hilfsmitteln erstellen kann.
Klappentext zu „Motivtorten Basics “
Das ultimative Lehrbuch für Anfänger, Fortgeschrittene und Profibäcker, die einen Kuchen in ein kleines Kunstwerk verwandeln möchten. Sie erlernen am Beispiel von 20 wundervollen Thementorten alle Basistechniken, mit vielen Bildern Schritt für Schritt erklärt. Von einer generellen Anleitung für das herstellen von Figuren und Tieren bis zur Fertigung filigraner Zuckerblüten wird kein Tipp ausgelassen. Das Buch wird mit passenden Motiv-Cookies und Cupcakes abgerundet, die mit haushaltsüblichen Küchenwerkzeugen erstellt werden können.
Lese-Probe zu „Motivtorten Basics “
So verwenden sie dieses Buch: Das Material ... für das gesamte Buch kostet nicht mehr als 150 Euro, wenn Sie die komplette Ausstattung kaufen möchten, um alle Torten herstellen zu können. Wir geben Ihnen aber darüber hinaus Alternativen, um eine Technik erst einmal mit herkömmlichen Haushaltsmaterialien umsetzen zu können, sofern das möglich ist. Techniken: Mit jeder Torte lernen Sie eine neue Technik, eine neue Figur oder gleich beides. Deshalb finden Sie im Inhaltsverzeichnis eine Übersicht der Dinge, die Sie bei der entsprechenden Torte lernen können. Damit können auch Profis schnell einmal nachschlagen, wenn sie ihre eigenen Tortenideen umsetzen. Alle Basics lesen: Manches haben wir nur in den Basics erwähnt, da sich diese Infos wiederholen und für alle Torten gelten. Lesen Sie dieses Kapitel also zuerst sehr aufmerksam durch, bevor Sie mit dem Nachbacken einer Torte beginnen! Tortenanleitungen: Auch bei den Anleitungen ist es wichtig, zunächst alle Schritte im Kopf durchzuspielen, bevor man ein Projekt in die Tat umsetzt. Denn manchmal fällt in der Beschreibung etwas auf, das Sie so nicht in Ihrer Zeitplanung berücksichtigt hätten. Darüber hinaus sollten Sie sich Ihren eigenen Zeitplan aus dem Gelesenen erstellen. In den Beispielen wird Bettys Produktionsreihenfolge gezeigt. Es ist möglich, dass Sie entscheiden, eine andere zu wählen. Zeiteinheiten ... suchen Sie in diesem Buch, außer bei den Backzeiten, vergeblich. Denn jeder hat sein eigenes Tempo. Planen Sie auch immer genügend Zeit für eine Dekoration ein, bei der Sie eine neue Technik umsetzen. Eine schnell umgesetzte Torte sieht auch genau so aus, wenn sie nicht täglich auf gleiche Weise herstellt wird. Übung macht den Meister Spielen Sie zunächst mit dem Fondant ein wenig. Jedes neue Material muss man zunächst kennen lernen. Wie verhält es sich, wenn man es antrocknen lässt? Wie klebt das Material? Was kann man damit überhaupt alles herstellen? Hätte man von Anfang an zu hohe Erwartungen, würde man den
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Zeitpunkt verpassen, an dem es Klick macht. Manchmal braucht man sogar zwei Anläufe, bis man eine Beschreibung verstanden hat oder den Handgriff umsetzen kann. Das ist normal, obwohl wir uns sehr bemüht haben, alles sehr detailliert zu erklären. Just try again! Variabel Mit Vorgaben können Sie recht schnell die eigenen Tortenträume umsetzen. Beginnen Sie zunächst damit, die Beispiele zu mischen und andere Farben einzusetzen. Wenn Sie zum Beispiel die Schleife von der Tagträumer-Torte bei der Shopping-Queen einsetzen, wirkt diese Torte noch etwas romantischer und auch damenhafter. Die 7Regeln für das Gestalten von Motivtorten: Auch wenn man gerade angefangen hat, Torten zu dekorieren, kommt sehr schnell der Wunsch auf, eine Torte nach eigenen Vorstellungen zu gestalten. Diese Liste soll helfen, an die wichtigsten Punkte zu denken und die eigene Tortengeschichte zu kreieren. 1. Anlass und Person Überlegen Sie zunächst: Für wen ist die Torte, zu welchem Anlass wird sie serviert. Einen Blumenstrauß würde man ja auch immer an die beschenkte Dame anpassen. 2. Stil Diese Frage sollte man sich sehr früh stellen, denn sie beeinflusst das ganze Tortendesign. Soll die Torte modern, klassisch oder witzig werden? Beziehen Sie in diese Überlegung natürlich auch wieder den Beschenkten mit ein. 3. Eye Catcher Das Hauptmotiv (Blumen, Figuren, Muster) sollte immer der "Hingucker" auf der Torte sein und die Blicke anziehen. 4. Sauberer Abschluss Eine Torte, die keinen Abschluss zur Tortenplatte hat, sieht immer unfertig aus. Passende Randgarnierung aus Bändern, Tupfen, Perlen oder Ähnlichem bewirken Wunder. 5. Unterlage Farblich passende Tortenteller, Holzbrett mit Folie oder eine fest Unterlage, mit Fondant/Eiweißspritzglasur überzogen, werten die Torte auf. Man würde ja auch keine Hochzeitstorte auf einem Plastikteller präsentieren. 6. Farbkombination Überlegen Sie sich im Voraus, welche Farben verwendet werden sollen und ob diese
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Inhaltsverzeichnis zu „Motivtorten Basics “
3 vorwort6 tortentipps
8 werkzeug
10 basics
20 Ribbon Roses
26 tagträumer
34 leckerchen
40 königlich
46 für dich
50 herr von trab
56 atlantis
62 Kitty Cat
68 little joe
76 mr. froggy
82 papillon
90 willkommen
100 shopping queen
108 zauberhaft
116 wintermäRchen
122 für immer dein
126 süsser fratz
132 crazy car
138 captain betty
144 sommernachtstraum
156 kekse
160 cupcakes
164 rezepte
170 glossar
171 vorlagen
176 über betty
danke!
Autoren-Porträt von Bettina Schliephake-Burchardt
Wer Betty kennengelernt hat und in ihrem süßen Atelier sitzen durfte, weiß warum ihre Torten genau so aussehen: Einfach zuckersüß! Schlägt man ihr ein Thema für eine Torte vor, beginnen ihre Augen zu funkeln und man sieht förmlich, wie eine süße Geschichte in ihrem Kopf entsteht. Und genau das ist es, was Bettys Torten ausmachen: Jede Torte ist eine kleine, in sich schlüssige Geschichte, die mit vielen liebevollen Details umgesetzt wird. Wer ihr schon einmal beim Modellieren zugeschaut hat, weiß, wie mit blitzschnellen Handgriffen ein Bein, ein Gesicht oder gar ein ganzer Frosch entsteht. Diese Fingerfertigkeit ist nicht nur in den vielen tausend Torten begründet, die sie bislang dekoriert hat, sondern auch in dem unermüdlichen Eifer, ihr herrliches Arbeitsmaterial mit neuen Techniken immer wieder neu zu entdecken. Dabei war der Weg zu ihrer Kunst gar nicht so einfach. Während der Konditorenlehre entdeckte sie einen Artikel in der Welt, in dem eine fantasievoll dekorierte Torte aus Fondant abgebildet war. Schnell lief sie zu ihren Lehrmeistern mit dem Wunsch, ihr diese Technik beizubringen. Sie erntete jedoch nur Stirnrunzeln und Kopfschütteln, weil Motivtorten aus Fondant damals noch unbekannt waren. Nach ihrer Lehre machte sie sich deshalb selbst ans Werk und brachte sich alle Techniken in mühsamer Kleinstarbeit selbst bei. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Mittlerweile sind Betty und die Einzigartigkeit ihrer Torten bei der Presse in aller Munde und es gibt kaum noch ein Magazin, das ihre Kreationen noch nicht gezeigt hat. Auf namenhaften englischen Tortenwettbewerben sahnt sie regelmäßig Preise ab und bekam bei der Creative World of Sugar sogar eine Goldmedaille im Bereich Novelty Cakes.
Produktdetails
- Autor: Bettina Schliephake-Burchardt
- 2016, 6., überarb. Aufl., 176 Seiten, 1275 Abbildungen, Maße: 23,1 x 30,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: tinthomedia gmbh
- Verlag: tintho:media
- ISBN-10: 3981329201
- ISBN-13: 9783981329209
- Erscheinungsdatum: 03.06.2014
Rezension zu „Motivtorten Basics “
Bongusto.de: Tortenträume der besonderen Art Liebevoll geformte Tannenbäumchen, lustige Schneemänner, Häschen und filigrane Blüten ¿ wer das Buch ¿Betty`s Sugar Dreams Motivtorten Basics" durchblättert, kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Mit viel Feingefühl, Kreativität und Sinn für besondere Details, hat Bettina Schliephake-Burchardt 20 bezaubernde Thementorten entwickelt ¿ für jede Gelegenheit das passende Motiv. Die Zubereitung jeder Motivtorte wird mit Bildern Schritt für Schritt erklärt und kann so ganz leicht nachgemacht werden. Zusätzlich enthält das Buch Anleitungen für die wichtigsten Fondant-Basistechniken, Hinweise zu Material und Werkzeugen, nützliche Checklisten und Betty¿s Spezialtipps. Abgerundet wird das Buch mit Rezepten für süße Cupcakes und Motiv- Cookies, die mit haushaltsüblichen Werkzeugen erstellt werden können. Anfänger und Profibäcker können das Buch gleichermaßen nutzen ¿ als Standardlehrbuch bietet es Antworten auf alle Fragen rund um das Zuckerhandwerk und dient ebenso als kreativer Ideengeber. So können Sie jeden Kuchen mit etwas Geschicklichkeit zu einem kleinen Tortenkunstwerk verwandeln. Eine besondere Überraschung für Ihre Gäste, die bestimmt in positiver Erinnerung bleibt. Hier bekommen Sie einen kleinen Vorgeschmack auf das was Sie erwartet: Passend zu Weihnachten - Tannenbäumchen auf der Weihnachtstorte Aufbau: - Tortentipps - Werkzeuge & Materialien - Basics - 20 Motivtorten - Kekse - CupCakes - Rezepte - Glossar - Vorlagen Fazit: Ein sehr schönes, farbenfrohes Buch, das zahlreiche Inspirationen für eigene Tortenkunstwerke bietet. Besonders schön: Das Buch eignet sich durch die Step-by-Step-Anleitungen und den großen "Gewusst wie"-Teil hervorragend für Anfänger. Über 1000 Abbildungen machen das Nachformen der verschiedenen Motive kinderleicht. Auch Profibäcker kommen nicht zu kurz: Das Buch liefert durch seine vielseitigen Rezeptideen tolle Anregungen für eigene Kreationen. Hilfreiche Checklisten sorgen außerdem dafür,
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dass bei der Zubereitung Ihrer Kunstwerke kein Schritt vergessen wird. Damit können Sie Ihre Lieben zum Fest auf ganz besondere Weise überraschen. Ein absolutes Muss für alle Fans von dekorativen Torten. Köllefornia: Betty's Sugar Dreams Wer küsst schon gerne einen Frosch...? Vermutlich jeder...wenn das grüne Tierchen Teil einer Torte von Betty's Sugar Dreams ist. Seifenblasen im Sonnenlicht, ein warmer Sommerabend, ein herzliches Lachen oder auch der Moment wo der "Schalk im Nacken" sitzt, sind Erlebnisse, die einem in Erinnerung bleiben. Bettina Schliephake - Burchardt hat eine Faible für Momente in denen man mal romantisch, witzig, ernst aber auch koboldig sein kann. So unterschiedlich wie diese Momente sind auch ihre Kreationen:Tortenträume mit Fantasie, die auch noch gut schmecken. Mit Witz, individuell und außergewöhnlich im Stil. Immer wieder neu und anders, aber mit viel Persönlichkeit. Das ultimative Lehrbuch für Anfänger, Fortgeschrittene und Profibäcker, die einen Kuchen in ein kleines Kunstwerk verwandeln möchten. Sie lernen an 20 wundervollen Thementorten alle Basistechniken, mit Bildern Schritt für Schritt erklärt. Von einer generellen Anleitung für das Herstellen von Figuren und Tieren bis hin zur Fertigung filigraner Zuckerblüten wird kein Tipp ausgelassen. Darüber hinaus erhalten Sie Hilfestellungen für das Umsetzen ihrer eigenen Tortenideen. Das Buch wird mit passenden Motiv-Cookies und Cupcakes abgerundet, die mit haushaltsüblichen Werkzeugen erstellt werden. DasKochrezept.de: Mit viel Feingefühl, Kreativität und Sinn für besondere Details, hat Bettina Schliephake-Burchardt 20 bezaubernde Thementorten entwickelt ¿ für jede Gelegenheit das passende Motiv. Die Zubereitung jeder Torte wird mit Fotos Schritt für Schritt erklärt und kann so ganz einfach nachgemacht werden. Zusätzlich enthält das Buch ausführliche Beschreibungen für die wichtigsten Fondant-Basistechniken, Hinweise zu Material und Werkzeugen, Checklisten und Betty¿s Profitipps. Abgerundet wird das Buch mit Rezepten für süße Cupcakes und Motiv-Cookies, die mit haushaltsüblichen Werkzeugen erstellt werden können. Anfänger und Profibäcker können das Buch gleichermaßen nutzen ¿ als Standardlehrbuch bietet es Antworten auf alle Fragen rund um das Zuckerhandwerk und dient ebenso als kreativer Ideengeber. So kann jeder Kuchen mit etwas Geschicklichkeit in ein kleines Tortenkunstwerk verwandelt werden. Eine besondere Überraschung für Ihre Gäste, die bestimmt in positiver Erinnerung bleibt. Hier bekommen Sie einen kleinen Vorgeschmack auf das was Sie im Buch erwartet: Passend zu Weihnachten - Tannenbäumchen für die Wintermärchen-Torte. Fazit: Ein schönes, farbenfrohes Buch, das zahlreiche Inspirationen für eigene Tortenkunstwerke bietet. Besonders praktisch: Das Buch eignet sich durch die Step-by-Step-Bildanleitungen und den großen "Gewusst wie"-Teil hervorragend für Anfänger. Über 1200 Fotos machen das Nachformen der verschiedenen Motive besonders leicht. Auch Profibäcker kommen nicht zu kurz: Das Buch liefert durch seine vielseitigen Rezeptideen tolle Anregungen für eigene Kreationen. Hilfreiche Checklisten sorgen außerdem dafür, dass bei der Zubereitung Ihrer Kunstwerke kein Schritt vergessen wird. Damit können Sie Ihre Lieben auf ganz besondere Weise überraschen. Ein absolutes Muss für alle Fans von dekorativen Torten.
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