Saures

Name: Saures
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Rezepte für Pickles, Kimchi, Fermentiertes und mehr

Autor: Freddie Janssen

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Produktinformationen zu „Saures “

Klappentext zu „Saures “

Einlegen und Fermentieren auf frische, innovative und unkomplizierte Art.

Freddie Janssen, ein erklärter Foodie und Fan von allem, was sauer eingelegt ist, präsentiert über 60 Rezepte für pikante, saure und würzige Leckereien, die jeder Mahlzeit den ultimativen Kick geben. Von schnellen "Quickles" - Quick Pickles, die schon nach wenigen Stunden genussbereit sind - bis zu klassisch milchsauer eingelegtem, also fermentiertem Gemüse, für das man sich einige Monate gedulden muss. Bekanntes wie Sauerkraut, Ketchup oder das aktuell angesagte Kimchi erhalten hausgemacht ihre ganz besondere Note.
Und Experimentierfreudige punkten mit außergewöhnlichen Spezialitäten wie mexikanisch angehauchten Chipotle-Eiern, eingelegter Szechuan-Wassermelone, köstlichen Wasabi- Beten oder einem süffigen Pickletini als Aperitif.

Autoren-Porträt von Freddie Janssen

Janssen, Freddie
Freddie Janssen in Holland aufgewachsen, lebt seit 2008 in London. Gründerin eines Pop-up-Cafés und Supper Clubs. Beliefert Restaurants und Geschäfte in ganz London mit ihren Pickles, Kimchis und Saucen und verkauft diese auf diversen angesagten Londoner Food-Märkten.

Produktdetails

Autor: Freddie Janssen
2017, 144 Seiten, 75 farbige Abbildungen, Maße: 19,7 x 23,7 cm, Gebunden, Deutsch
Illustration: Bucholz, Melina; Fotos: Cathcart, Helen
Verlag: AT VERLAG
ISBN-10: 3038009474
ISBN-13: 9783038009474

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